Vent d'Ange

Brassée par br. des Vignes (France)

Blaise, Nico & Pierre - 09/09/2011

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

(Cuvée 2008) Mousse fugace, robe orangée. Nez décapant, qui pique comme un vinaigre. Une fois un peu habitué au côté hardcore, on retient un côté raisin... Au goût, c'est vraiment difficile au début. On pourrait comparer à une oud bruin mais en nettement moins rond. On pourrait comparer à une gueuze, mais sans la sécheresse et la complexité. En gros, une vague acide qui partage les avis. En laissant beaucoup de gens sur le bord de la route, et en ne convainquant pas entièrement les irréductibles qui restent.

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  6%
Fermentation mixte.
Bière de fermentation haute vieillie 11 mois dans des fûts ayant contenu pendant deux ans du Médoc rouge. La bière présente une acidité montrant qu'une fermentation "spontanée" s'est additionnée à la fermentation haute.
Cette bières est réalisée à pâques à raison d'un brassin tous les deux ans (années paires) et alterne avec la Bulle des Vignes (années impaires).
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

Brasserie des Vignes : autres bières et infos

[ Brasserie des Vignes - France]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
6 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Bulle des Vignes	3	0	1	6	spontanée	Bière ambrée
Calabrune (la)	2	1.5	0.5	7	haute	Brune de noël
Clandestine (la)	3	1	2	5.9	haute	Bière blonde
Délinquante (la)	2.5	0	1	7	haute	Bière brune
Libertine (la)	4	1.5	2	5	haute	Bière blonde
Toutoblack (la)	3	0	0	9	haute	Bière brune

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