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Salève Sorachi Ace Bitter

Brassée par br. du Mont Salève (France)

- 04/06/2012

Salève Sorachi Ace Bitter

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Un nez houblon hardcore à gogo. Acidulé. Bonbon citron. En bouche, c'est explosivement houblonné, à donf, à mort. Et très aqueux. Le boulot est remarquable parce que pas beaucoup de corps et paradoxalement pas de moment creux. Je m'explique : bien que toute basée sur le houblon, le goût est évolutif tout du long de l'intrusion dans le gosier : citron, combava, mandarine, puis plus pin, résine et enfin amer et long, très long. Et, si vous n'aviez pas regardé avant, le taux d'alcool est seulement de 2,5%... Une taux d'alcool de panaché pour un produit qui met le goût en avant ! Bien joué !

Notes :

Goût :

5 /5

Soif :

2 /2

Amertume :

2 /2

Remarques :

Alcool/volume  2.5%
Fermentation haute.
Bière blonde houblonnée avec un variété japonaise : le sorachi ace.
Goutée en bouteille.

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Bière du mois d'août 2012 : article détaillé et photos.

Brasserie du Mont Salève : autres bières et infos

[ Brasserie du Mont Salève - France]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 17 bières notées... /5 /2 /2 en %  
Salève Amiral Benson 1.5  1.5  6 haute American IPA
Salève Barley Wine 3.5  10.5 haute Barley Wine
Salève Blanche 3.5  5 haute Bière blanche
Salève Blonde 1.5  4.8 haute Bière blonde
Salève India Pale Ale 6.7 haute India Pale Ale
Salève Mademoiselle IPA 3.5  6 haute India Pale Ale
Salève Mozaic Black Bitter 3.5 haute Bière noire
Salève Nouveaux Mondes 4.5  0.5  8 haute Imperial red ale
Salève Oyster Stout 1.5  5 haute Stout aux huitres
Salève Special Bitter 3.5  1.5  4.2 haute Bière blonde
Salève Stout 5 haute Stout
Salève Stout Framboise 6.5 haute Stout aux fruits
Salève Tourbée 3.5  1.5  0.5  5.5 haute Ambrée tourbée
Salève Twin Bitter 2.5  0.5  2.5 haute American Pale Ale
Salève Weizen 5 haute Blanche ambrée
Tzarine Imperial Stout 13 0.5  13 haute Imperial stout
Tzarine Imperial Stout 9 0.5  0.5  9 haute Imperial stout

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Les internautes commentent :

boris  

[site]
«

ca à l'air bien ça ! Moi je suis fan de la wild swan de thornbridge. Ca germe dans ma tête une bière bien sèche avec peu d'alcool ! Faut que je goute !

4/6/2012 à 11h10

rpi  

[site]
«

Ah, ça j'aimerai bien en avoir quelques bouteilles sous le coude pour l'été ! Elle est plus houblonné-fruits-exotiques-la-classe-a-l'américaine que la Wild Swan. Mais la wild swan est un petit bijoux aussi. En France, tu as les fous à Carnoët, qui font des produits un peu dans cette veine d'anglaises légères et bien houblonnés. Ça vaut le détour, j'en ai qq bouteilles en cave si on se croise un de ces 4.

4/6/2012 à 12h27

rifain  


«

INFUSION DE HOUBLON

8/4/2015 à 3h04

À vous de jouer...


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