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Brassée par Braustelle pour Freigeist (Allemagne)

Blaise, Nico & Pierre - 19/12/2013

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Au nez, c'est un peu cidré, un bon cidre, fin, gourmet, équilibré. La bouche est bien balancée entre une acidité légère, un côté malté. Le malt fumé est discret. Le tout est agréable, rafraichissant, original et expressif.

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  6%
Fermentation haute.
Bière brassée par Freigeist à la brasserie Göller.
Cette bière s'inspire d'un ancien style allemand : les "Lichtenhainer". Ces bières dont les recettes semblent avoir beaucoup évolué au cours des âges partagent deux caractéristiques : elles comportent du malt fumé et sont acides. L'acidité est obtenue par une infection lactique (en général qui intervient après la fermentation contrairement aux Berliner weisse). Elles peuvent comporter du froment. C'est le cas de celle-ci qui est décrite comme une Berliner weisse fumée et forte (en alcool).
Goutée en bouteille.
Bière légèrement acide.

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[ Freigeist Bierkultur - Allemagne]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
4 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Caulfield	4.5	0.5	0	10	haute	Imperial stout
Caulfield Mocha Flush	4	0	0	10	haute	Imperial stout
Caulfield Not Just Plain Vanilla	3.5	0	0	10	haute	Imperial stout
Salzspeicher Sour Porter Cherry	4.5	0	1	6	mixte	Porter aux cerises

Braustelle : autres bières et infos

[ Braustelle - Allemagne]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
6 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Caulfield	4.5	0.5	0	10	haute	Imperial stout
Caulfield Mocha Flush	4	0	0	10	haute	Imperial stout
Caulfield Not Just Plain Vanilla	3.5	0	0	10	haute	Imperial stout
Red Hooter	4.5	1	2	3.5	haute	Ale de froment
Rote Zora	5	1.5	1	6.2	haute	India Pale Ale
Salzspeicher Sour Porter Cherry	4.5	0	1	6	mixte	Porter aux cerises

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