Black Damnation

Brassée par De Struise (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 30/01/2014

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Collaboration entre de Struise et de Molen, la Black Damnation est la première bière d’une série qui devait en comporter 12.
Mix de Black Albert de de Struise et de Hel & Verdoemnis de De Molen. Vous voilà donc dans le paradis du torréfié, couleur noire, mousse marron à l’appui. Ça sent un alcool confit mêlé de torréfaction puissante.
"Équilibre" démesuré pour cette bière qui joue avec les extrêmes. Curieusement, cela se boit assez facilement. Mais on préfère boire cette bière à quatre, en mode café de fin de repas car il n’est faut pas beaucoup pour saturer les papilles et la langue d’une douce torpeur. La finale, quoique très grillée, laisse quand même apparaitre du chocolat léger. That’s good.

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  13%
Fermentation haute.
La série Black Damnation compte aujourd'hui une douzaine de bière "régulières" auxquelles il faut ajouter quelques versions confidentielles et les XIII à XXII qui était des versions vieillies en fûts de whisky.
Cette Black Damnation, seule collaboration avec de Molen, n'est plus produite : une Black Damnation I (Black Albert avec infusion de mûres et vieillissement en fût de porto) a pris sa place dans . la gamme des 12.
La dégustation ci-dessus porte donc sur une bière vieillie 3 ans en bouteille.
Goutée en bouteille.

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[ De Struise Brouwers - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
25 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Black Albert	4	0.5	0	13	haute	Imperial stout
Black Damnation II Mocha Bomb	5	1	0	12	haute	Imperial stout
Black Damnation III Black Mes	4.5	0.5	0	13	haute	Imperial Stout
Black Damnation IV Coffee Club	4.5	0	0	13	haute	Imperial stout
Black Damnation V Double Black (version du ACBF)	4.5	0	0	26	haute	Stout fractionnée
Cuvée Delphine	4	0	0	13	haute	Imperial stout
Den Grooten Tocht	4	1.5	2	6	haute	Bière blonde
Earthmonk (Aardmonnik)	5	0	0.5	8	mixte	Oud bruin
Elliot Brew	4	1.5	1	9	haute	Imperial IPA
Kabert	3.5	0	0	11.5	haute	Imperial stout
Kloeke Blond	3.5	1.5	1.5	6	haute	Bière blonde
Motuecha	3	1.5	2	5	haute	Bière blonde
Pannepeut	4	0	0	10	haute	Bière brune
Pannepot	3.5	0	0	10	haute	Bière brune
Pannepot Grand Reserva	5	0.5	0	10	haute	Bière brune
Rio Reserva	4	0	0.5	10.5	haute	Triple vieillie en fûts
Saint Amatus 12	4.5	0.5	0	10.5	haute	Quadruple
Struise Rosse	3	0	2	6	haute	Bière ambrée
Struise Witte	4	0.5	2	5	haute	Bière blanche
SVEA IPA	4	1	1	7	haute	India Pale Ale
Tsjeeses	4	0	0	10	haute	Bière ambrée
Weltfreude	4	0	1.5	4	mixte	Bière aux baies vieillie en fûts
Westoek XX	3.5	1	0.5	8	haute	Triple blonde
XXXX Quadruple	3.5	0	0	12	haute	Quadruple d'abbaye
Ypres Reserva	4	0	1	8	haute	Oud Bruin

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