Blaise, Nico & Pierre - 14/02/2014
C'est ultra bluffant. On dirait franchement une gueuze. Un poil plus rond. Une blonde à l'odeur de pomme, d'abricot, de cuir. une finale acide, bonne, bonnasse. Rafraichissant et complexe. Au top de la pop.
Goût :
5 /5
Soif :
1.5 /2
Amertume :
0 /2
Alcool/volume 6.75%
Fermentation mixte (brett majoritaire).
Bière blonde fermentée avec 70% de brettanomyces (50% brett Brux,
10% brett Claus, 10% brett lambicus) et 30% d'un "mélange maison" (contenant des brett, des bactéries lactiques de type pediococcus et lactobacillus, et autres levures sauvages).
Elle est fermentée en cuve inox (et pas en fûts contrairement aux gueuzes traditionnelles) mais pendant longtemps, les brettanomyces travaillant lentement.
Goutée en bouteille.
Bière légèrement acide.
Gueuzes : bières de fermentation spontanée
[ Russian River Brewing Company - États Unis]
Nom | Goût | Amertume | Soif | Tx Alcool | Fermentation | Remarque |
---|---|---|---|---|---|---|
4 bières notées... | /5 | /2 | /2 | en % | ||
Blind Pig | 5 | 2 | 1.5 | 6.25 | haute | American IPA |
Consecration | 4.5 | 0.5 | 0 | 10 | mixte | Sour ale |
Pliny The Elder | 5 | 1 | 1 | 8 | haute | Imperial IPA |
Supplication | 5 | 0 | 0.5 | 7.75 | mixte | Sour ale aux cerises |
Recommandez cette page :
Guide-bière.fr - Le Petit Bourré
Club à but non lucratif pour la promotion de la bière.
2007-2021 tous droits réservés.