Blaise, Nico & Pierre - 29/10/2014
Bière inspirée de la Kriek et de l’Iris de chez Cantillon, un cru 2014 de ce brassin temporel nous fait voyager dans un monde de cerises, de bulles, d’acidité avec une note de biscuit en ouverture. Le côté griotte, avec ses notes amandières de noyaux de fruits est très présent. Le dry hopping participe sans aucun doute à la complexité de la bière, même s’il ne saute pas aux yeux.
Goût :
4 /5
Soif :
2 /2
Amertume :
0.5 /2
Alcool/volume 6%
Fermentation spontanée.
Bière initialement brassée pour les 18 ans de Florian, le fils du brasseur, ceci est une deuxième version servie uniquement pendant le "Zwanze Day".
Il s'agit de la Cantillon Iris Grand Cru (c'est à dire l'Iris -bière de fermentation spontanée sans froment et avec un houblonnage au houblon non suranné- vieillie 3 ans en fûts sans assemblage avant la mise en bouteille ou fût). S'ajoutent ici une addition de cerises (un peu moins conséquente que dans la Kriek "normale" : 120g/L contre 230) et un léger houblonnage à cru (brambling cross).
Goutée en cask.
Bière à l'acidité prononcée.
Les bières de fermentation spontanée
[ Brasserie Cantillon - Belgique]
Nom | Goût | Amertume | Soif | Tx Alcool | Fermentation | Remarque |
---|---|---|---|---|---|---|
10 bières notées... | /5 | /2 | /2 | en % | ||
Cantillon Faro | 3 | 0 | 1.5 | 5 | spontanée | Faro |
Cantillon Gueuze | 5 | 0.5 | 1.5 | 5 | spontanée | Vieille gueuze traditionnelle |
Cantillon Kriek | 4.5 | 0.5 | 1 | 5 | spontanée | Kriek |
Cuvée Saint Gilloise | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic |
Fou'Foune | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic aux abricots |
Grand Cru Bruocsella | 4.5 | 0.5 | 1.5 | 5 | spontanée | Lambic |
Iris | 4 | 1 | 1.5 | 5 | spontanée | Sour ale |
Mamouche | 4.5 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic au sureau |
Rosé de Gambrinius | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic à la framboise |
Saint Lamvinus | 4.5 | 0 | 1.5 | 5 | spontanée | Lambic au raisin |
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