Saint Lamvinus

Brassée par Cantillon (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 29/10/2014

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Magnifique couleur rubis, tel un rosé un peu charpenté (en mode Sud Ouest). Mousse violacée. L’ajout de raisin merlot apporte sûrement finesse et complexité. Ceci étant dit, les yeux bandés, il aurait été difficile d'être certain d’avoir affaire à un lambic aux fruits et pas à une "simple" gueuze. Un peu d’astringence de la peau, quelques notes de baies mettent la puce à l’esgourde. En tout cas, c’est bon. Normal, c’est Cantillon.

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  5%
Fermentation spontanée.
Lambic de 2 à 3 ans, avec macération au raisin (cabernet sauvignon et merlot). Embouteillé sans assemblage.
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

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[ Brasserie Cantillon - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
10 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Cantillon Faro	3	0	1.5	5	spontanée	Faro
Cantillon Gueuze	5	0.5	1.5	5	spontanée	Vieille gueuze traditionnelle
Cantillon Kriek	4.5	0.5	1	5	spontanée	Kriek
Cuvée Saint Gilloise	4	0	1	5	spontanée	Lambic
Fou'Foune	4	0	1	5	spontanée	Lambic aux abricots
Grand Cru Bruocsella	4.5	0.5	1.5	5	spontanée	Lambic
Iris	4	1	1.5	5	spontanée	Sour ale
Mamouche	4.5	0	1	5	spontanée	Lambic au sureau
Rosé de Gambrinius	4	0	1	5	spontanée	Lambic à la framboise
Zwanze 2014 (Cuvée Florian)	4	0.5	2	6	spontanée	Kriek

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