Blaise, Nico & Pierre - 29/10/2014
Magnifique couleur rubis, tel un rosé un peu charpenté (en mode Sud Ouest). Mousse violacée. L’ajout de raisin merlot apporte sûrement finesse et complexité. Ceci étant dit, les yeux bandés, il aurait été difficile d'être certain d’avoir affaire à un lambic aux fruits et pas à une "simple" gueuze. Un peu d’astringence de la peau, quelques notes de baies mettent la puce à l’esgourde. En tout cas, c’est bon. Normal, c’est Cantillon.
Goût :
4.5 /5
Soif :
1.5 /2
Amertume :
0 /2
Alcool/volume 5%
Fermentation spontanée.
Lambic de 2 à 3 ans, avec macération au raisin (cabernet sauvignon et merlot). Embouteillé sans assemblage.
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.
Les bières de fermentation spontanée
[ Brasserie Cantillon - Belgique]
Nom | Goût | Amertume | Soif | Tx Alcool | Fermentation | Remarque |
---|---|---|---|---|---|---|
10 bières notées... | /5 | /2 | /2 | en % | ||
Cantillon Faro | 3 | 0 | 1.5 | 5 | spontanée | Faro |
Cantillon Gueuze | 5 | 0.5 | 1.5 | 5 | spontanée | Vieille gueuze traditionnelle |
Cantillon Kriek | 4.5 | 0.5 | 1 | 5 | spontanée | Kriek |
Cuvée Saint Gilloise | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic |
Fou'Foune | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic aux abricots |
Grand Cru Bruocsella | 4.5 | 0.5 | 1.5 | 5 | spontanée | Lambic |
Iris | 4 | 1 | 1.5 | 5 | spontanée | Sour ale |
Mamouche | 4.5 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic au sureau |
Rosé de Gambrinius | 4 | 0 | 1 | 5 | spontanée | Lambic à la framboise |
Zwanze 2014 (Cuvée Florian) | 4 | 0.5 | 2 | 6 | spontanée | Kriek |
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