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Mad Bitter

Brassée par De Proef br. pour Mikkeller (Danemark)

- 01/12/2014

Mad Bitter

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Ça mes amis, ce n’est absolument pas un bitter. Il ne s’agit pas de faire ici une preuve de geekerie style mais d’être factuel, les Mad Beers font référence aux saveurs dites fondamentales (umami, acide, amer, salé, sucré). Celle-ci ? Une bière qui renifle l'acidité citronnée, avec des notes mentholées poivrées voire d’aneth. Et bien c’est surprenant et même veloutant.
De façon inattendue, la bouche est moins acidulée. Les saveurs, c’est carrément citronnade/aneth. Cela ferait surement merveille avec un poisson mais encore faudrait-il en ouvrir une. Qui ose ?

Notes :

Goût :

1.5 /5

Soif :

0 /2

Amertume :

1 /2

Remarques :

Alcool/volume  6.9%
Fermentation haute.
IPA bassée avec du shiso.
Les Mad Beers sont une collaboration entre Mikkeller et le chef cuistot Jakob Mielcke, elles sont brassée chez De Proef.
Goutée en pression.

Mikkeller : autres bières et infos

[ Mikkeller - Danemark]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 23 bières notées... /5 /2 /2 en %  
American Dream (sans gluten) 3.5  1.5  4.6 basse Blonde houblonnée
Big Worst 0.5  18.5 haute Barley Wine
Black 17.5 haute Imperial stout
Black Hole Peat Whisky Edition 3.5  13.1 haute Imperial stout
Black Hole White Wine Edition 2.5  0.5  13.1 haute Imperial stout
Boogoop 10.4 haute American Barley Wine
I Beat yoU 9.75 haute Double IPA
I Wish IPA Gluten Free 2.5  1.5  1.5  5.5 haute American IPA
Mad Umami 6.3 basse Blonde aux algues
Mikkeller Hop Series Amarillo 1.5  6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Cascade 6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Centennial 1.5  6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Colombus 6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Simcoe 3.5  1.5  6.8 haute American IPA
Mission Chinese Food 1.5  0.5  4.5 basse Pils au poivre
Monk's Elixir 0.5  10 haute Bière brune
Peter, Pale and Mary (sans gluten) 1.5  4.6 haute American Pale Ale
Sorachi Ace Single Hop IPA 6.9 haute India Pale Ale
Summit Single Hop IPA 0.5  6.9 haute American IPA
Texas Ranger Barrel Aged 3.5  1.5  6.6 haute Porter au piment
Texas Ranger Vanilla and Cocoa Beans Barrel Aged 6.6 haute Porter au piment
Til... Fra... Via Mikkeller 4.5  8 haute Imperial porter
Two Gypsies Our Side 0.5  7.5 haute Bière Ambrée

De Proef Brouwerij : autres bières et infos

[ De Proef br. - Belgique]

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Fermentation Remarque
 40 bières notées... /5 /2 /2 en %  
American Dream (sans gluten) 3.5  1.5  4.6 basse Blonde houblonnée
Beersel Bio 7 haute Bière blonde
Beersel Blonde 1.5  7 haute Bière blonde
Beersel de Froment 1.5  0.5  6 haute Bière blanche
Beersel Lager 1.5  5.2 basse Lager blonde
Beezeke       5.5 haute Bière à la fraise
Big Worst 0.5  18.5 haute Barley Wine
Black 17.5 haute Imperial stout
Black Ball Porter 0.5  1.5  8 haute Porter
Black Hole Peat Whisky Edition 3.5  13.1 haute Imperial stout
Black Hole White Wine Edition 2.5  0.5  13.1 haute Imperial stout
Boerinneken 0.5  9.5 haute Triple blonde
Boogoop 10.4 haute American Barley Wine
Braven Apostel 2.5  8 haute Triple blonde d'abbaye
I Wish IPA Gluten Free 2.5  1.5  1.5  5.5 haute American IPA
Mad Umami 6.3 basse Blonde aux algues
Mikkeller Hop Series Amarillo 1.5  6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Cascade 6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Centennial 1.5  6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Colombus 6.8 haute American IPA
Mikkeller Hop Series Simcoe 3.5  1.5  6.8 haute American IPA
Mission Chinese Food 1.5  0.5  4.5 basse Pils au poivre
Monk's Elixir 0.5  10 haute Bière brune
Overall IIPA 4.5  1.5  10.5 haute Imperial IPA
Peter, Pale and Mary (sans gluten) 1.5  4.6 haute American Pale Ale
Raid Beer 5.2 basse Blonde houblonnée
Reinaert Grand Cru 0.5  9.5 haute Bière brune
Sorachi Ace Single Hop IPA 6.9 haute India Pale Ale
Summit Single Hop IPA 0.5  6.9 haute American IPA
Sur Mosaic 6 haute Sour pale ale
Teusser 7 haute Bière ambrée
Texas Ranger Barrel Aged 3.5  1.5  6.6 haute Porter au piment
Texas Ranger Vanilla and Cocoa Beans Barrel Aged 6.6 haute Porter au piment
Til... Fra... Via Mikkeller 4.5  8 haute Imperial porter
Troubadour Magma 3.5  1.5  9 haute Blonde bien houblonnée
Troubadour Obscura 0.5  8.5 haute Bière brune
Troubadour Westkust 4.5  0.5  9.2 haute Black IPA
Viven Imperial IPA 8 haute Imperial IPA
Viven Porter 3.5  0.5  7 haute Smoked Porter
Zwet.be 0.5  1.5  7 mixte Sour porter

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