Grand Cru Bruocsella

Brassée par Cantillon (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 28/04/2015

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Un lambic de 2011 vieilli trois ans en fûts de chêne. C'est très peu pétillant, acidulé, fruité. On reconnaît bien le lambic, il y a un côté vineux, type vin jaune, sans une pointe de sucre. Le houblon suranné amène une touche d'amertume finale. Hey, on est neuf autour de la table et c'est loin de faire l'unanimité, mais ça reste un vraie découverte, toujours très surprenant. Et qui, mine de rien, fait toujours office d'OVNI dans le monde de la bière. un OVNI qui respecte les traditions, l'environnement, l'humain...
Ça fait du bien, pour fêter nos 2000 bières goutées de boire quelque chose comme ça.
Puis, à y réfléchir, on est un peu comme Cantillon, on fait pas plaisir à tout le monde, mais on perdure et on aime ce qu’on fait. ;)
Franchement, ce lambic il est bon. Il est bien travaillé, il et accessible et complexe. Il faut connaitre pour aimer, mais quand on aime c'est qu'on s'y connait !

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  5%
Fermentation spontanée.
Lambic (blond) issu de l'agriculture biologique.
Goutée en bouteille.

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Les bières de fermentation spontanée

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[ Brasserie Cantillon - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
10 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Cantillon Faro	3	0	1.5	5	spontanée	Faro
Cantillon Gueuze	5	0.5	1.5	5	spontanée	Vieille gueuze traditionnelle
Cantillon Kriek	4.5	0.5	1	5	spontanée	Kriek
Cuvée Saint Gilloise	4	0	1	5	spontanée	Lambic
Fou'Foune	4	0	1	5	spontanée	Lambic aux abricots
Iris	4	1	1.5	5	spontanée	Sour ale
Mamouche	4.5	0	1	5	spontanée	Lambic au sureau
Rosé de Gambrinius	4	0	1	5	spontanée	Lambic à la framboise
Saint Lamvinus	4.5	0	1.5	5	spontanée	Lambic au raisin
Zwanze 2014 (Cuvée Florian)	4	0.5	2	6	spontanée	Kriek

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