Drie Fonteinen Lambic

Brassée par Drie Fonteinen (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 06/09/2007

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

On a beau à s'attendre à un lambic, c'est surprenant. L'absence de refermentation explique le manque de pétillement. Le goût reste proche de la gueuze, avec une attaque plus faiblarde. C'est spécial mais bon, c'est aussi notre premier lambic pur. A retenter en connaissance de cause donc...

Remarques :

Fermentation spontanée.
Trois Fontaines en français.
Le lambic est le produit intermédiaire de la fabrication de la gueuze et n'est habituellement pas destiné à la consommation (=>pas de note).
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

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[ Drie Fonteinen - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
9 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Beersel Bio	2	1	1	7	haute	Bière blonde
Beersel Blonde	1.5	1	2	7	haute	Bière blonde
Beersel de Froment	1.5	0.5	2	6	haute	Bière blanche
Beersel Lager	1.5	1	2	5.2	basse	Lager blonde
Doesjel	2.5	0	0.5	6	spontanée	Coupage de lambics
Drie Fonteinen Faro	2	0	1	5	spontanée	Lambic édulcoré au sucre candi
Drie Fonteinen Gueuze	5	0.5	1.5	5	spontanée	Vieille gueuze traditionnelle
Drie Fonteinen Oud Kriek	2.5	0	2	6	spontanée	Kriek (lambic à la cerise)
Zwet.be	4	0.5	1.5	7	mixte	Sour porter

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