Doesjel

Brassée par Drie Fonteinen (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 20/07/2007

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Assez proche d'un lambic pur : il s'agit d'un coupage de lambics qui -pour d'obscures raisons- ne refermenta pas en bouteille. Donc peu de pétillant, ce qui enlève bien du caractère à cette bière magique qu'est la Trois Fontaines...

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  6%
Fermentation spontanée.
Coupage de lambics où les levures du jeune lambic sont "endormies" ('ingedoesjeld').
Goutée en bouteille.
Bière à l'acidité prononcée.

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La bière de fermentation spontanée

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[ Drie Fonteinen - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
9 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Beersel Bio	2	1	1	7	haute	Bière blonde
Beersel Blonde	1.5	1	2	7	haute	Bière blonde
Beersel de Froment	1.5	0.5	2	6	haute	Bière blanche
Beersel Lager	1.5	1	2	5.2	basse	Lager blonde
Drie Fonteinen Faro	2	0	1	5	spontanée	Lambic édulcoré au sucre candi
Drie Fonteinen Gueuze	5	0.5	1.5	5	spontanée	Vieille gueuze traditionnelle
Drie Fonteinen Lambic					spontanée	Lambic
Drie Fonteinen Oud Kriek	2.5	0	2	6	spontanée	Kriek (lambic à la cerise)
Zwet.be	4	0.5	1.5	7	mixte	Sour porter

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