Westvleteren 8

Brassée par abb. Notre Dame de St Sixte (Belgique)

Blaise, Nico & Pierre - 27/10/2008

Commentaire :

[à propos des notes et commentaire]

Une odeur époustouflante de terroir. Une entrée en bouche tout en douceur. Un équilibre mystérieux qui permet de développer un amertume houblonnée mêlée à un côté sauvage, un côté "produit de la terre". Une longueur en bouche exceptionnelle qui fait ressentir à la fois des notes fruitées et de houblon. Le malt quant à lui s'exprime aussi et donne un corps très harmonieux. Une seule gorgée suffit à un plaisir renouvelé. Il faut de la patience pour la dégoter cette bière, mais l'attente fait aussi partie du parcours initiatique... Une attente qu'il ne faut pas hésiter à renouveler car les Westvleteren évoluent avec le temps. Plusieurs dégustations donc, car plaisir et découverte sont renouvelés. Un mot nous vient à la bouche : "parfait"...

Notes :

Remarques :

Alcool/volume  8%
Fermentation haute.
Bière très rare à vente à l'abbaye uniquement et dans le bar en face en quantité limitée. Réservation par téléphone nécessaire.
Goutée en bouteille.

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Les bières trappistes
Westvleteren 8, nommée bière du mois de novembre 2010 (article détaillé et photos).

Sint-Sixtusabdij van Westvleteren : autres bières et infos

[ Sint-Sixtusabdij van Westvleteren - Belgique]

Nom	Goût	Amertume	Soif	Tx Alcool	Fermentation	Remarque
2 bières notées...	/5	/2	/2	en %
Westvleteren 12	5	2	0.5	10.2	haute	Brune des Pères Trappistes
Westvleteren 6 Blond	4	2	1.5	6	haute	Bière blonde des pères trappistes

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