Blaise, Nico & Pierre - 20/04/2011
Poivron vert, piment et torréfaction, café froid. En bouche, c'est puissant, et très liquoreux. On retrouve ces aspects piment et poivron, une finale en grande partie sur le café et qui perdure longtemps. En revanche les 26% d'alcool, ils ne se font certainement pas ressentir. C'est très très bon.
Goût :
4.5 /5
Soif :
0 /2
Amertume :
0 /2
Alcool/volume 26%
Fermentation haute.
Cette cinquième bière de la série Black Damnation est issue d'un fractionnement à froid de la bière, à la manière des eisbock, ce qui permet d'enlever de l'eau de la bière et concentrer alcool et matière solide. Ici, une machine de conception dédiée parvient même à réaliser ce travail sans perdre l'effervescence de la bière.
Cette Double Black est normalement issue du fractionnement de la Cuvée Delphine. La version servie au Alvinne Craft Beer Festival était obtenue à partir du fractionnement de la Black Damnation IV Coffee Club.
Ces deux bières ont pour base le même imperial stout, appelée Black Albert. Qui a subit un mûrissement en fûts ayant contenu du bourbon Four Roses pour la Cuvée Delphine et en fûts de rhum pour la Coffee Club.
Goutée en pression.
[ De Struise Brouwers - Belgique]
Nom | Goût | Amertume | Soif | Tx Alcool | Fermentation | Remarque |
---|---|---|---|---|---|---|
25 bières notées... | /5 | /2 | /2 | en % | ||
Black Albert | 4 | 0.5 | 0 | 13 | haute | Imperial stout |
Black Damnation | 4 | 0.5 | 0 | 13 | haute | Imperial Stout |
Black Damnation II Mocha Bomb | 5 | 1 | 0 | 12 | haute | Imperial stout |
Black Damnation III Black Mes | 4.5 | 0.5 | 0 | 13 | haute | Imperial Stout |
Black Damnation IV Coffee Club | 4.5 | 0 | 0 | 13 | haute | Imperial stout |
Cuvée Delphine | 4 | 0 | 0 | 13 | haute | Imperial stout |
Den Grooten Tocht | 4 | 1.5 | 2 | 6 | haute | Bière blonde |
Earthmonk (Aardmonnik) | 5 | 0 | 0.5 | 8 | mixte | Oud bruin |
Elliot Brew | 4 | 1.5 | 1 | 9 | haute | Imperial IPA |
Kabert | 3.5 | 0 | 0 | 11.5 | haute | Imperial stout |
Kloeke Blond | 3.5 | 1.5 | 1.5 | 6 | haute | Bière blonde |
Motuecha | 3 | 1.5 | 2 | 5 | haute | Bière blonde |
Pannepeut | 4 | 0 | 0 | 10 | haute | Bière brune |
Pannepot | 3.5 | 0 | 0 | 10 | haute | Bière brune |
Pannepot Grand Reserva | 5 | 0.5 | 0 | 10 | haute | Bière brune |
Rio Reserva | 4 | 0 | 0.5 | 10.5 | haute | Triple vieillie en fûts |
Saint Amatus 12 | 4.5 | 0.5 | 0 | 10.5 | haute | Quadruple |
Struise Rosse | 3 | 0 | 2 | 6 | haute | Bière ambrée |
Struise Witte | 4 | 0.5 | 2 | 5 | haute | Bière blanche |
SVEA IPA | 4 | 1 | 1 | 7 | haute | India Pale Ale |
Tsjeeses | 4 | 0 | 0 | 10 | haute | Bière ambrée |
Weltfreude | 4 | 0 | 1.5 | 4 | mixte | Bière aux baies vieillie en fûts |
Westoek XX | 3.5 | 1 | 0.5 | 8 | haute | Triple blonde |
XXXX Quadruple | 3.5 | 0 | 0 | 12 | haute | Quadruple d'abbaye |
Ypres Reserva | 4 | 0 | 1 | 8 | haute | Oud Bruin |
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Y aurait il un moyen de s'en procurer autrement qu'en allant directement à la brasserie? la description est assez alléchante et le gout poivron et piment doit être intéressant^^. Vous savez mettre l'eau à la bouche ;)
28/9/2012 à 17h47
Oulà, même à la brasserie, ça doit être dur. Pas mal de leurs bières et en particulier la série Black Damnation (et encore plus en particulier celles qui sont fractionnées) sont produites en quantités limitées et occasionnellement. Et il me semble que dans la liste des bières qu'ils amenaient au de Molen Festival la semaine dernière, elle n'y était pas, donc on doit pas être dans une période propice pour la trouver... Je pense qu'en France, les plus susceptibles à avoir quelques bouteilles rares de chez eux, c'est l'abbaye des saveurs à Lille. Et Clem à Nantes...
4/10/2012 à 14h00
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