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Brasserie Corrézienne (19)

Concerts, pique-nique... et bières

Pierre - 03/08/2010


 

La brasserie

Au détour d’un des « plus jolis villages de France », nous arrivons à la Grange. La Grange c’est un hameau de ce joli village de Curemonte. Nous sommes en Corrèze à quelques kilomètres au sud de Brive-la-Gaillarde, le fameux « riant portail du midi » (et ceux qui ne comprennent pas comment un portail peut rire n’ont qu’à travailler leur imagination).

Bar de la brasserie corrézienneBrasseur corrézien à la brasserie corrézienneCuves empatage et ébullition à la brasserie corrézienne

Si vous avez bien suivi, nous sommes donc dans le midi, à la Brasserie Corrézienne. L’activité est installée dans un ancien hangar agricole. Le brasseur a très bien adapté l’endroit pour la production et la consommation de la bière. La pièce de brassage comporte les deux cuves : empâtage et ébullition. Au dessus se trouve la réserve de grain et la cuve d’eau chaude (pour le rinçage des drêches notamment). Et en dessous de la pièce se trouve une cave contenant les cuves de fermentation. L’essentiel des transferts se fait donc par gravité. Et autre plus non négligeable, l’eau de refroidissement est réutilisée comme eau de brassage au prochain brassin. Installé en 2008, le brasseur a fait en 2009 environ un brassin (400 litres environ) par semaine mais la tendance est à la hausse avec cependant une commercialisation qui reste très locale.

 

Mais les locaux ont tout pour être séduits. En tout cas, nous l’avons été. Le brasseur nous a accueillis plus que sympathiquement et le cadre est un régal. Le hangar a été très bien habillé notamment avec un bar en bois.

 

Une terrasse bucolique qui domine la vallée est aussi à disposition. Et les attraits ne s’arrêtent pas là : en saison, le brasseur organise des concerts-pique-nique ou chacun amène son repas, (barbecue et autres ustensiles) sont mis à disposition par la brasserie, il ne reste plus qu’à écouter le concert, amnger sa côtelette et déguster sa bière.

 

Vidéo

En bonus, une petite vidéo sur la brasserie, réalisée par les Amis de Curemonte...


Mais parlons bières. Le brasseur a commencé sa gamme par deux bières classiques : une blonde légère qui cherche surtout à désaltérer et une ambrée inspirée des bitters britanniques, ce qui semble plaire aux familles anglaises qui aiment venir pour les vacances, voire s’installer pour leur retraite, dans le coin. La gamme a été complétée par une triple, blonde corpulente équilibrée par l’amertume issue du patrimoine belge. Le brasseur prévoit d'ajouter trois bières saisonnières à ces trois bières « de base ». Il ne s’agit pas de trois bières qui tournent au long de l’année mais trois bières par saison. La fréquence des saisons ? C’est un petit peu tôt pour se prononcer, la brasserie en est encore à prendre ses marques, mais cela devrait nous amener à une dizaine de bières différentes.

 

Les bières saisonnières ont commencé au printemps 2010 avec la Floreal, une rousse assez douce pour non habitués à l’amertume, ce qui n’est pas le cas du brasseur qui s’est fait plaisir en se rattrapant sur les deux autres bières de la saison : la Prairial, blonde bien houblonnée avec des arômes de houblon résineux, ce qui nous rappelle les IPA anglaises classiques et la Rouge, bière travaillée autour du très aromatique, voire exubérant houblon américain : le cascade. Sa couleur et son nom permet une référence au village voisin de Collonges-la-Rouge, entièrement construit en pierres de grès rouges.

 

20h. Après une visite très bien expliquée, claire et précise à la fois, quelques dégustations, il est l'heure de quitter la brasserie. Merci Alain de la brasserie la Rainette pour le tuyau : nous y reviendrons !

 

 

Infos pratiques :

Brasseurs:

Boris Chartier

Coordonnées:

La Grange
19500 Curemonte
05 55 18 21 35
boris.chartier@gmail.com
www.brasserie-correzienne.com

Date de création :

Juillet 2008

Visite:

Du lundi au samedi, 14h - 20h

Animation:

Concerts et animations à l'occasion, voir le site internet de la brasserie.

 

Liste des bières de cette brasserie (br. Corrézienne) notées sur Guide Bière (24 bières) :

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Brasserie Pays Fermentation Remarque
Boris Goudenov 10.5 br. Corrézienne France haute Imperial stout
Brasserie Corrézienne Ambrée 3.5  1.5  5 br. Corrézienne France haute Bitter ale
Brasserie Corrézienne Blanche 2.5  4.5 br. Corrézienne France haute Bière blanche
Brasserie Corrézienne Blonde 4.5 br. Corrézienne France haute Bière blonde
Brasserie Corrézienne Noire 3.5  1.5  4.5 br. Corrézienne France haute Stout
Brasserie Corrézienne Rouge 4.5  1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American amber ale
Brasserie Corrézienne Saison 0.5  7.5 br. Corrézienne France haute Saison belge
Brasserie Corrézienne Triple 1.5  9 br. Corrézienne France haute Blonde triple
Chaleureuse (la) 1.5  0.5  7.5 br. Corrézienne France haute Blonde de noël
Dordogne Valley 1.5  0.5  8.5 br. Corrézienne France haute American IPA
Floreal 6.5 br. Corrézienne France haute Bière rousse
HopHopHop Amarillo 4.5  1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Aramis 3.5  1.5  1.5  6.5 br. Corrézienne France haute India Pale Ale
HopHopHop Cascade 4.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Citra 1.5  1.5  6.8 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Equinox 1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Mosaic 1.5  1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Nelson Sauvin 4.5  1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Pacific Gem 1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Simcoe 1.5  6.5 br. Corrézienne France haute American IPA
HopHopHop Triskel 3.5  6.5 br. Corrézienne France haute Bière Blonde
Niwi Ninøn 1.5  3.6 br. Corrézienne France haute Blonde légère et houblonnée
Prairial 4.5 br. Corrézienne France haute Bière blonde houblonnée
Wollt Ihr das Bett in Flammen Sehen 0.5  8.1 br. Corrézienne France haute Blonde forte
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