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L'heure de la Débauche

Pierre - 17/07/2014


 
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La Débauche, c'est la brasserie d'Angoulême ! Un bel espace, pas dans le centre mais suffisamment intra-ville pour permettre un afflux constant de clients de tous âges.
Faut dire que l'article de la Charente Libre qui relayait une vidéo HappyBeerTime de dégustation de l'imperial stout de la brasserie a poussé les Angoumoisins à découvrir les breuvages de qualité issus de leur ville. Si bien que les bougres achètent depuis presque autant d'imperial stout que de simple blonde !

La brasserie s'inscrit dans sa ville d'Angoulême également en faisant intervenir des artistes locaux, différent à chaque fois, pour illustrer les étiquettes des brassins spéciaux. Quoi de plus logique pour la brasserie de la ville de la BD et de l'image.
 

Comment ça brasse :

Des brassins des 450 litres qui passent par une cuve matière (empatage et ébullition) chauffée avec une étape intermédiaire par une cuve filtre. Le tout est complété d'un ballon d'eau chaude qui permet le rinçage des drêches. Un système simple et efficace. Grâce à 6 fermenteurs, la Débauche se brasse deux fois par semaines mais l'achat prévu de 3 grands fermenteurs qui pourraient contenir chacun trois brassins permettra bientôt d'élargir la prod'.
Côté embouteillage et capsulage, c'est à l'ancienne. Et collage des étiquettes à la main, merci les copains !
 

Et au niveau bières ?

Une gamme classique un peu passe-partout avec une blonde légère, une spéciale très douce, une ambrée malté et complexe (mieux que beaucoup d'ambrées "classiques"), de quoi conquérir le public local.
Et puis à côté des brassins plus originaux. Brassins uniques ou à refaire, suivant l'envie du brasseur et des clients. J'ai pu goûter une IPA brassée pour le Palais de la Bière à Poitiers. La Lindy Hop (bière du mois sur notre site), une blanche bien houblonnée. La Nevermore, imperial stout. La Black Ale qui n'en est pas à son premier brassin et qui s'est bien améliorée depuis notre notation (promis, on la mettra à jour). Et la Menestho, une brown ale poivrée.
Globalement des bières vraiment bien. Et on devrait en voir d'autres. Aurélien est curieux des effets du vieillissement (en fût notamment) et Églantine ne jure que par les bières noires, donc de belles bébettes sont à espérer.
 

En bref :

Site web de la Débauche
Facebook de la Débauche
La Débauche, 22 boulevard Besson Bey, 16000 Angoulême.
06 63 98 90 91.

 

Liste des bières de la Débauche notées sur Guide Bière (12 bières) :

Nom Goût Amertume Soif Tx Alcool Brasserie Pays Fermentation Remarque
Big Boy 0.5  12 la Débauche France haute Imperial stout au piment
Black Ale India Stout 1.5  0.5  8 la Débauche France haute India stout / black IPA
Chapitre 13 3.5  1.5  3 la Débauche France haute Black session IPA
Cognac Barrel 9.5 la Débauche France haute Barley wine mûri en fûts
Débauche Ambrée 0.5  7 la Débauche France haute Bière ambrée
Débauche Black Ale 3.5  0.5  8 la Débauche France haute Bière brune
Débauche Blonde 0.5  6.5 la Débauche France haute Bière blonde
Débauche Saison (la) 7 la Débauche France haute Saison
Débauche Spéciale 0.5  7 la Débauche France haute Bière blonde
Lindy Hop 3.5  1.5  1.5  5.5 la Débauche France haute Bière blanche
Menestho 5.5 la Débauche France haute Brown Ale
Nevermore 9.5 la Débauche France haute Imperial Stout
12 bières notées... /5 /2 /2 en %  

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