Pierre - 10/06/2007 - Mise à jour : 19/10/2012
Les Trappistes sont des moines de la famille des Cisterciens. A une époque où la règle d'ascèse de l'ordre était contestée, il y a eu une scission. En 1666, l'abbé Armand Jean Le Bouthillier de Rancé fonda un monastère dans lequel la stricte observance était de mise (par opposition à la commune observance dès lors adoptée par les autres Cisterciens). L'abbaye de la Trappe, à Soligny dans l'Orne, ouvrit ses portes, les Trappistes étaient nés et firent des émules.
Faire des bières dans les abbayes est une tradition qui date du Moyen-Âge. Les Abbayes offraient l'hospitalité, contre quelques deniers, aux voyageurs, aux pèlerins surtout. Bien sûr, quoi de mieux qu'une bonne bière pour faire tomber la poussière des chemins accumulée dans le gosier ? Surtout qu'à cette époque, l'eau était peu saine, porteuse de maladies. Les moines brassaient donc pour eux dans un premier temps et partageaient leur breuvage avec leurs hôtes. Pour avoir une réputation hospitalière, il fallait donc avoir une bonne bière : les voyageurs se permettaient certains détours pour s'arrêter dans les lieux les plus agréables... Au fil des siècles, la bière devint un objet commercial, exporté, vendu hors de son lieu de brassage, hors de l'abbaye.
Aujourd'hui les derniers monastères qui brassent sont tous trappistes. Le brassage se déroule dans l'abbaye, sous le contrôle des moines, parfois assistés de laïcs. L'embouteillage est souvent sous traité. On compte huit abbayes-brasseries :
Abbaye | Pays | Production |
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Vous trouverez la liste des bières de ces abbayes ci dessous... | ||
Notre Dame de St Benoît | Belgique (Achel) | N.C. |
Notre Dame de Scourmont | Belgique (Chimay) | 120 000 hl |
Notre Dame de Koningshoeven | Hollande (Tilburg) | N.C. |
Notre Dame d'Orval | Belgique (Villers devant Orval) | 40 000 hl |
Notre Dame de St Rémy | Belgique (Rochefort) | 18 000 hl |
Notre Dame de la Trappe du St.Coeur | Belgique (Westmalle) | 160 000 hl |
Notre Dame de St Sixte | Belgique (Westvleteren) | 3 500 hl |
Abbaye d'Engelszell | Autriche (Engelhartszell) | N.C. |
Mais alors, si ce sont les seules bières brassées par des moines, que sont les bières d'abbaye ? Les autres monastères ont brassé jusque vers le début du XXème, la mode a ensuite été de confier la production à des laïcs, hors des murs de l'abbaye. Aujourd'hui certains monastères touchent une rente car ils louent leur nom et éventuellement leur ancienne recette à une brasserie. Cependant, certaines bières se prétendent d'abbaye alors que leur nom n'est pas le nom d'un monastère (ou alors celui d'un monastère abandonné) et alors que leur recette a été montée de toutes parts. C'est vrai qu'il n'y a aucune législation, donc tout le monde fait ce qu'il veut. Habituellement, "bières d'abbaye" indique au consommateur le type de bière qu'il va boire. Les bières d'abbaye sont surtout belges, parfois françaises (du moins celles qui correspondent à ce goût typique). A noter qu'il existe un logo qui accompagne un label "bière d'abbaye certifiée" pour les produits issus d'un réel partenariat entre un monastère et une brasserie laïque, mais ce label n'est pas gage de qualité, à prendre juste comme une info donc...
Les bières trappistes sont de fermentation haute. On retrouve souvent des "double" ou "triple" fermentations. Nous expliquerons ce que cela signifie dans le prochain paragraphe. Les bières d'abbaye sont plus ou moins fortes en alcool, brunes ou blondes pour la quasi majorité. Elles ont un goût très franc, souvent aux arômes boisés et fruités. Elles vieillissent bien en bouteille et développent alors de nouveaux arômes et parfois une madérisation. Pour résumer, on peut dire que ce sont des bières finalement assez classiques, l'idée même que l'on peut se faire d'une bonne grosse bière.
Ces inscriptions ne désignent pas le nombre de fermentation. Normalement, une bière d'abbaye fermente dans les cuves de fermentation, puis cela continue plus lentement dans des tanks de garde. Elles "refermentent" ensuite en bouteille. Donc on a toujours deux ou trois fermentations, suivant si on distingue les deux premières ou si on considère que c'est la même fermentation qui continue. A part la première, (la plus violente : 5 jours environ), ces fermentations sont plus ou moins longues. Elles gagnent à l'être plus que moins, surtout pour les bières très alcoolisées et sucrées. La fermentation en bouteille est toujours considérée à part car on rajoute souvent (dans ce type de bière) un peu de levure pour qu'elle remplace celle qui s'est épuisée auparavant, il s'agit donc d'une véritable refermentation.
Que signifient donc ces indications ? Elles donnent une idée de la quantité de grains utilisée proportionnellement à l'eau lors du brassage. Plus il y a de grains, plus la bière est forte et sucrée. Une double n'a pas forcément deux fois plus de grains que la simple, une triple n'en a sûrement pas trois fois plus et ne parlons même pas d'une quadruple. C'est donc une simple indication sur la force et le degré d'alcool. On retrouve dans certaines bières d'abbaye un système 4, 6, 8, 10, 12 qui découle d'une mesure de densité et qui donne donc aussi une échelle de force et d'alcool ce qui est finalement en rapport direct avec la quantité de grains. On peut remarquer que les doubles sont souvent brunes alors que les triples sont souvent blondes. Enfin, Abt est une indication équivalente à quadruple.
La notoriété des trappistes amena les laïcs à preférer vendre leurs bières comme trappistes et non comme simples bières d'abbaye. Mais depuis un procès en 1962, seules les bières arborant le logo "authentic trappist product" peuvent se qualifier de trappistes. Ce logo requiert trois critères : la bière doit être brassée au sein d'une abbaye trappiste ; elle doit l'être par (ou du moins sous le contrôle) des moines ; les bénéfices doivent pour la plupart aller à des oeuvres à caractère social. L'abbaye de Koningshoeven a notamment perdu à une époque l'appellation car une partie de sa production ne se faisait plus en abbaye. Ils se sont battus pour la retrouver et ont changé deux trois trucs pour la recouvrir récemment...
Nom | Goût | Amertume | Soif | Tx Alcool | Brasserie | Pays | Fermentation | Remarque |
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Bières trappistes (24 bières...) |
Achel Blonde | 2 | 1.5 | 0.5 | 8 | abb. Notre Dame de St Benoît | Belgique | haute | Bière des Pères Trappistes |
Achel Brune | 2.5 | 1 | 0.5 | 8 | abb. Notre Dame de St Benoît | Belgique | haute | Bière des Pères Trappistes |
Achel Extra Bruin | 4 | 0 | 0 | 9.5 | abb. Notre Dame de St Benoît | Belgique | haute | Bière des Pères Trappistes |
Chimay Cinq Cents | 3.5 | 2 | 0.5 | 8 | abb. Notre Dame de Scourmont | Belgique | haute | Chimay blanche - Triple blonde des Pères Trappistes |
Chimay Dorée | 2 | 0.5 | 2 | 4.8 | abb. Notre Dame de Scourmont | Belgique | haute | Blonde des Pères Trappistes |
Chimay Grande Réserve | 4.5 | 1 | 0 | 9 | abb. Notre Dame de Scourmont | Belgique | haute | Chimay bleue - Brune des Pères Trappistes |
Chimay Première | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 7 | abb. Notre Dame de Scourmont | Belgique | haute | Chimay rouge - Brune des Pères Trappistes |
Gregorius Trapistenbier | 2.5 | 0.5 | 0 | 9.7 | Stift Engelszell | Autriche | haute | Brune des pères trappistes |
Orval | 4.5 | 1 | 1 | 6.2 | abb. Notre Dame d'Orval | Belgique | haute + brettanomyces | Bière des Pères Trappistes |
Rochefort 10 | 4 | 0.5 | 0 | 11.3 | abb. Notre Dame de St Rémy | Belgique | haute | Brune des Pères Trappistes |
Rochefort 6 | 4 | 1 | 0.5 | 7.5 | abb. Notre Dame de St Rémy | Belgique | haute | Brune des Pères Trappistes |
Rochefort 8 | 3 | 0.5 | 0.5 | 9.2 | abb. Notre Dame de St Rémy | Belgique | haute | Brune des Pères Trappistes |
Trappe Blond (la) | 2.5 | 1 | 1.5 | 6.5 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Blonde des Pères Trappistes. |
Trappe Dubbel (la) | 3.5 | 1 | 1 | 6.5 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Double brune des Pères Trappistes |
Trappe Puur (la) | 2.5 | 0.5 | 2 | 4.7 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Blonde trappiste |
Trappe Quadrupel (la) | 3.5 | 1 | 0.5 | 10 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Brune des Pères Trappistes |
Trappe Quadrupel Oak Aged (la) | 4.5 | 0.5 | 0.5 | 10 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Brune trappiste |
Trappe Tripel (la) | 2.5 | 1 | 1 | 8 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Triple blonde des Pères Trappistes |
Westmalle Double | 3.5 | 0 | 0.5 | 7 | abb. N.D. de la Trappe du St Coeur | Belgique | haute | Bière des Pères Trappistes |
Westmalle Triple | 2.5 | 1 | 0 | 9.5 | abb. N.D. de la Trappe du St Coeur | Belgique | haute | Bière des Pères Trappistes |
Westvleteren 12 | 5 | 2 | 0.5 | 10.2 | abb. Notre Dame de St Sixte | Belgique | haute | Brune des Pères Trappistes |
Westvleteren 6 Blond | 4 | 2 | 1.5 | 6 | abb. Notre Dame de St Sixte | Belgique | haute | Bière blonde des pères trappistes |
Westvleteren 8 | 4.5 | 2 | 0.5 | 8 | abb. Notre Dame de St Sixte | Belgique | haute | Brune des Pères Trappistes |
Witte Trappiste | 3.5 | 0 | 2 | 5.5 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Pays-Bas | haute | Bière blanche des Pères Trappistes |
Bières d'abbaye (149 bières...) |
'n Toeback | 3 | 0.5 | 0 | 9 | Scheldebrouwerij | Pays-Bas | haute | Blonde forte |
3 Brasseurs Triple (la) | 3.5 | 1 | 1 | 7.9 | 3 Brasseurs | France | haute | Blonde triple |
621 | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 7 | br. Authentique | Belgique | haute | Bière brune |
Abbaye d'Aulnes Blonde 6 | 1.5 | 1 | 1.5 | 6 | br. du Val de Sambre | Belgique | haute | Bière blonde d'abbaye |
Abbaye d'Aulnes Blonde 8 | 2 | 1 | 0.5 | 8 | br. du Val de Sambre | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Abbaye d'Aulnes Brune 6 | 3 | 1 | 0.5 | 6 | br. du Val de Sambre | Belgique | haute | Bière brune d'abbaye |
Abbaye d'Aulnes Brune 8 | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 8 | br. du Val de Sambre | Belgique | haute | Triple brune d'abbaye |
Abbaye d'Aulnes Val de Sambre | 2.5 | 1 | 0.5 | 7 | br. du Val de Sambre | Belgique | haute | Bière ambrée d'abbaye |
Abbaye de Forest Blonde | 2.5 | 0 | 1.5 | 6.5 | br. de Silly | Belgique | haute | Bière blonde |
Abbaye de Gembloux | 1.5 | 0.5 | 0.5 | 8 | Lefèbvre | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Abbaye de St Landelin | 2.5 | 6.5 | br. de Gayant | France | haute | Recette d'abbaye | ||
Abbaye de St Landelin Spéciale Noël | 2 | 0 | 0.5 | 6.8 | br. de Gayant | France | haute | Bière ambrée de noël |
Abbaye de Valmagne | 3.5 | 0 | 1 | 6.5 | br. d'Oc | France | haute | Bière ambrée |
Abbaye des Rocs Brune | 4 | 0.5 | 0 | 9 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Bière brune |
Abbaye des Rocs Grand Cru | 4 | 1 | 0.5 | 10 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Bière brune |
Abbaye des Rocs Spéciale Noël | 4 | 1 | 0 | 9 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Brune de Noël |
Abbaye du Val Dieu Grand Cru (l') | 4 | 1 | 0 | 10.5 | abb. du Val Dieu | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Abbaye du Val Dieu Noël (l') | 3.5 | 0 | 2 | 7 | abb. du Val Dieu | Belgique | haute | Blonde de Noël |
Abdis Brune | 2 | 0.5 | 0 | 6.5 | Liefmans (Duvel) | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Abdis Triple | 2.5 | 1 | 0.5 | 8.2 | Liefmans (Duvel) | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Affligem Blonde | 2.5 | 7 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Blonde d'abbaye | ||
Affligem Christmas | 3 | 1 | 0.5 | 9 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Brune de Noël |
Affligem de Noël | 2 | 1 | 0.5 | 6.5 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Bière de Noël |
Affligem Dubbel | 3 | 0.5 | 0.5 | 6.8 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Affligem Tripel | 2.5 | 0 | 0 | 8.5 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Altitude 6 | 3 | 0.5 | 1.5 | 6 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Bière blonde |
Apocalypse Now | 4 | 1.5 | 0.5 | 8 | Sainte Crucienne | France | haute | Bière brune |
Arend Blond | 3.5 | 0.5 | 1 | 6.5 | br. de Ryck | Belgique | haute | Bière blonde |
Arend Double | 3 | 0.5 | 1.5 | 6.5 | br. de Ryck | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Arend Triple | 3.5 | 1 | 1 | 8 | br. de Ryck | Belgique | haute | Triple Blonde |
Augustijn | 3 | 1 | 0.5 | 8 | Van Steenberge | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Augustijn Brune | 3 | 0 | 0 | 7 | Van Steenberge | Belgique | haute | Bière brune |
Augustijn Grand Cru | 2.5 | 0.5 | 0 | 9 | Van Steenberge | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Authentique Triple | 3.5 | 0.5 | 0 | 9.5 | br. Authentique | Belgique | haute | Triple belge |
Baudelo Abdij | 4 | 0.5 | 0.5 | 8.5 | br. Boelens | Belgique | haute | Bière ambrée d'abbaye |
Bornem Double | 2.5 | 1.5 | 0 | 8 | Van Steenberge | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Bornem Triple | 1.5 | 0.5 | 0 | 9 | Van Steenberge | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Brasserie des Rocs Triple Impériale | 2.5 | 0 | 0.5 | 9.2 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Braven Apostel | 2.5 | 1 | 0 | 8 | De Proef br. | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Buteuse (la) | 4.5 | 1 | 0.5 | 10 | Trou du Diable | Canada | haute | Triple blonde |
Caulier Triple | 3 | 1.5 | 1 | 9 | br. Caulier | Belgique | haute | Triple d'abbaye |
Ciney Blonde | 2.5 | 0 | 1.5 | 7 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Ciney Brune | 2 | 0.5 | 0 | 7 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Columbus | 4 | 0.5 | 0 | 9 | br. 't Ij | Pays-Bas | haute | Bière ambrée |
Corsendonk Agnus | 2.5 | 0.5 | 1 | 7.5 | br. du Bocq | Belgique | haute | Blonde d'abbaye (triple) |
Corsendonk Christmas Ale | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 8.5 | br. du Bocq | Belgique | haute | Brune de Noël |
Corsendonk Pater | 3.5 | 1 | 1 | 7.5 | br. du Bocq | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Corsendonk Rousse | 2.5 | 0 | 0 | 8 | br. du Bocq | Belgique | haute | Bière rousse |
Dernière volonté | 3.5 | 1 | 1.5 | 7 | br. Dieu du Ciel ! | Canada | haute | Triple d'abbaye |
Double Sec | 2.5 | 0 | 0 | 6 | br. de la Goutte d'Or - Grand Paris | France | haute | Bière double aux raisins secs |
Dubbel | 3 | 0.5 | 1.5 | 7.1 | Time and Tide | Angleterre | haute | Double d'abbaye |
Ducale | 3 | 0.5 | 0.5 | 8.5 | Birra del Borgo | Italie | haute | Bière ambrée |
Dulle Griet | 3 | 0 | 0 | 6.5 | Scheldebrouwerij | Pays-Bas | haute | Double |
Dulle Teve | 3.5 | 1.5 | 0 | 10 | De Dolle br. | Belgique | haute | Triple blonde |
Eau Bénite | 3.5 | 0.5 | 1.5 | 7.7 | Unibroue | Canada | haute | Triple blonde type d'abbaye |
Ename blonde | 2.5 | 0 | 1.5 | 6.5 | br. Roman | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Ename Dubbel | 3 | 1 | 0 | 6.5 | br. Roman | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Ename Tripel | 3 | 0.5 | 0.5 | 8.5 | br. Roman | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Fleurac Triple | 3.5 | 1.5 | 0.5 | 8 | br. de Fleurac | France | haute | Blonde triple |
Floreffe Prima Melior | 3 | 0 | 0.5 | 8 | Lefèbvre | Belgique | haute | Quadruple |
Floreffe Triple | 3 | 1 | 0.5 | 7.5 | Lefèbvre | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Gauloise Blonde (la) | 3 | 0.5 | 1 | 6.3 | br. du Bocq | Belgique | haute | Bière blonde |
Goliath Triple | 3.5 | 1 | 1 | 9 | br. des Géants (des Légendes) | Belgique | haute | Triple d'abbaye belge |
Gouden Carolus Easter | 4 | 1 | 0 | 10 | Het Anker | Belgique | haute | Blonde forte et épicée |
Gouden Carolus Van de Keizer ruban rouge | 4.5 | 1.5 | 0 | 10 | Het Anker | Belgique | haute | Bière blonde forte |
Gregorius Trapistenbier | 2.5 | 0.5 | 0 | 9.7 | Stift Engelszell | Autriche | haute | Brune des pères trappistes |
Grimbergen Blonde | 1.5 | 6.7 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Blonde d'abbaye | ||
Grimbergen Cuvée Ambrée | 2.5 | 0 | 0 | 6.5 | Kronenbourg (Carlsberg) | France | haute | Bière d'abbaye |
Grimbergen Cuvée de l'Ermitage | 3 | 0.5 | 1 | 7.5 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Recette d'abbaye |
Grimbergen Dorée | 1.5 | 0.5 | 0 | 8 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Blonde forte d'abbaye |
Grimbergen Double | 2.5 | 0 | 1 | 6.5 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Grimbergen la Réserve | 2 | 0 | 0 | 8.5 | Kronenbourg (Carlsberg) | France | haute | Blonde d'abbaye |
Grimbergen Optimo Bruno | 3 | 0.5 | 0.5 | 10 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Grimbergen Triple | 1.5 | 1 | 1 | 9 | Alken-Maes (Heineken) | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Guldenberg | 3 | 0.5 | 0.5 | 8.5 | De Ranke | Belgique | haute | Triple blonde |
Gypsy Rose | 3 | 0.5 | 1 | 9 | St Hélène | Belgique | haute | Triple blonde |
Jambe de Bois | 4 | 0.5 | 1 | 8 | br. de la Senne | Belgique | haute | Triple blonde |
Kameleon Triple | 3 | 1 | 0.5 | 8.5 | br. den Hopperd | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Kapittel Watou Blond | 3.5 | 0.5 | 1.5 | 6.5 | Van Eecke | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Kapittel Watou Prior | 3 | 1.5 | 0.5 | 9 | Van Eecke | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Kapittel Watou Tripel | 4 | 1 | 0.5 | 10 | Van Eecke | Belgique | haute | Triple d'abbaye |
Leffe 9 | 2 | 0 | 0 | 9 | InBev | Belgique | haute | Bière brune |
Leffe Blonde | 2.5 | 6.6 | InBev | Belgique | haute | Blonde d'abbaye | ||
Leffe Brune | 2.5 | 6.5 | InBev | Belgique | haute | Brune d'abbaye | ||
Leffe Kerstbier | 2 | 0 | 0 | 6.6 | InBev | Belgique | haute | Brune de noël |
Leffe Radieuse | 2.5 | 8.2 | InBev | Belgique | haute | Ambrée d'abbaye | ||
Leffe Royale | 2 | 0 | 0 | 7.5 | AB InBev | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Leffe Ruby | 0 | 0 | 5 | InBev | Belgique | haute | Bière aux fruits rouges | |
Leffe Triple | 2.5 | 8.5 | InBev | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye | ||
Leffe Vieille Cuvée | 3.5 | 1 | 0 | 8.2 | InBev | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Maredsous Blonde | 3.5 | 1.5 | 1.5 | 6 | Duvel Moortgat | Belgique | haute | Bière blonde d'abbaye |
Maredsous Brune | 3 | 1 | 0.5 | 8 | Duvel Moortgat | Belgique | haute | Bière brune d'abbaye |
Maredsous Triple | 3.5 | 1.5 | 0.5 | 10 | Duvel Moortgat | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Messon (la) | 3 | 0 | 0.5 | 7 | br. de la Loire | France | haute | Bière blonde |
Moinette Blonde | 3 | 1.5 | 0.5 | 8.5 | br. Dupont | Belgique | haute | Bière blonde |
Monk | 3.5 | 1 | 1.5 | 5.3 | Deck & Donohue | France | haute | Bière brune |
Monk's Elixir | 4 | 0.5 | 0 | 10 | Mikkeller/De Proef br. | Danemark | haute | Bière brune |
Montagnarde (la) | 2.5 | 0.5 | 0 | 9 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Bière ambrée forte |
Monts des Cats | 3.5 | 1 | 0.5 | 7 | abb. Notre Dame de Scourmont | France | haute | Ambrée d'abbaye |
Ninkasi Triple | 2.5 | 1 | 0 | 9 | bar/br. Ninkasi | France | haute | Triple blonde |
Nounette | 3 | 0 | 0.5 | 7.5 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Nuits Blanches | 1.5 | 0 | 1 | 7.5 | abb. des Rocs | Belgique | haute | Bière au cassis |
Oak Aged Dubbel | 4 | 0.5 | 0.5 | 7.4 | Artibrassage 87 | France | haute | Double brune d'abbaye |
Ommegang Abbey Ale | 4 | 0 | 0.5 | 8.5 | Ommegang | États Unis | haute | Bière brune |
Pannepeut | 4 | 0 | 0 | 10 | br. De Struise | Belgique | haute | Bière brune |
Pannepot Grand Reserva | 5 | 0.5 | 0 | 10 | br. De Struise | Belgique | haute | Bière brune |
Pater Lieven Triple | 2.5 | 0.5 | 1 | 8 | Van den Bosshe | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Petrus Gouden Tripel | 1.5 | 0 | 1 | 7.5 | br. Bavik | Belgique | haute | Recette d'Abbaye |
Postel Double | 2.5 | 1 | 0.5 | 6.8 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Double Brune d'abbaye |
Postel Triple | 2.5 | 1.5 | 0.5 | 8.5 | Affligem (Heineken) | Belgique | haute | Blonde triple d'abbaye |
Ramée Blond | 3.5 | 0 | 1 | 7.5 | br. Brunehaut | Belgique | haute | Blonde |
Rigor Mortis | 3 | 0 | 0 | 10.5 | br. Dieu du Ciel ! | Canada | haute | Quadruple belge |
Rulles Triple | 2 | 1 | 0.5 | 8.4 | br. de Rulles | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Saint Amatus 12 | 4.5 | 0.5 | 0 | 10.5 | De Struise | Belgique | haute | Quadruple |
Sara Brune | 2.5 | 0 | 0 | 6 | br. de Silenrieux | Belgique | haute | Bière brune |
Science Infuse Triple | 3 | 1 | 1 | 8.5 | Science Infuse | France | haute | Triple d'abbaye |
Spoum Triple | 2.5 | 0.5 | 1 | 9 | br. Artisanale Touken | France | haute | Triple blonde |
St Bernardus Abt 12 | 3 | 1 | 0 | 10 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
St Bernardus Christmas Ale | 3.5 | 0.5 | 0 | 10 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Bière brune de Noël |
St Bernardus Pater 6 | 2.5 | 1 | 0 | 6.7 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
St Bernardus Prior 8 | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 8 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
St Bernardus Triple | 3.5 | 1 | 0 | 8 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
St Feuillien Blonde | 2.5 | 0.5 | 0.5 | 7.5 | br. St Feuillien | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
St Feuillien Brune | 3 | 0.5 | 0 | 7.5 | br. St Feuillien | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
St Feuillien Cuvée de Noël | 4 | 2 | 0 | 9 | br. St Feuillien | Belgique | haute | Brune de Noël |
St Feuillien Triple | 2.5 | 1 | 0 | 8.5 | br. St Feuillien | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
St Glinglin Triple | 3.5 | 0 | 0 | 9 | br. Artésienne | France | haute | Triple blonde |
St Idelsbald Blonde | 1.5 | 0.5 | 2 | 6.2 | br. Huyghe | Belgique | haute | Bière blonde d'abbaye |
St Stefanus Blond | 3.5 | 0 | 0.5 | 7 | Van Steenberge | Belgique | haute | Bière blonde |
Tête au Carré | 4 | 0 | 0.5 | 9.8 | br. de la Cère | France | haute | Quadruple |
The Oracle | 4.5 | 0 | 0 | 10.7 | White Pony/’t Gaverhopke | Italie | haute | Quadruple |
Tongerlo Blond | 3 | 0 | 1.5 | 6.5 | Haacht | Belgique | haute | Blonde d'abbaye |
Tongerlo Double Brune | 1.5 | 0.5 | 2 | 6 | Haacht | Belgique | haute | Brune d'abbaye |
Tournay | 2.5 | 0.5 | 1 | 7.2 | br. de Cazeau | Belgique | haute | Bière blonde |
Triple Moine | 2.5 | 1.5 | 0.5 | 7.3 | br. du Bocq | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Urthel Hibernus Quentum | 3 | 0.5 | 2 | 9 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Belgique | haute | Triple blonde |
Urthel Parlus Magnificum | 3.5 | 0.5 | 1 | 7.5 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Belgique | haute | Bière brune |
Urthel Samaranth | 4 | 0.5 | 0 | 11 | ND de Koeningshoeven (Bavaria) | Belgique | haute | Brune "quadruple" |
Valeir Extra | 3.5 | 0.5 | 1.5 | 6.5 | Contreras | Belgique | haute | Bière blonde |
Vicaris Tripel/Gueuze | 3.5 | 0 | 1 | 7 | Dilewyns | Belgique | autre | Assemblage triple et gueuze |
Villers Triple | 2.5 | 1 | 0.5 | 8.5 | br. Huyghe | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Villers Vieille | 2.5 | 1.5 | 0.5 | 7 | br. Huyghe | Belgique | haute | Dubbel oud bruin |
Watou Tripel | 3.5 | 0.5 | 0.5 | 7.5 | br. Watou-St Bernard | Belgique | haute | Triple blonde d'abbaye |
Westoek XX | 3.5 | 1 | 0.5 | 8 | br. De Struise | Belgique | haute | Triple blonde |
Witkap Pater Dubbel | 3 | 1 | 0.5 | 7 | Slagmuylder | Belgique | haute | Double brune d'abbaye |
Witkap Pater Stimulo | 2.5 | 0 | 1.5 | 6 | Slagmuylder | Belgique | haute | Bière blonde |
Witkap Pater Tripel | 2.5 | 1 | 1 | 7.5 | Slagmuylder | Belgique | haute | Blonde triple d'abbaye |
XXXX Quadruple | 3.5 | 0 | 0 | 12 | De Struise | Belgique | haute | Quadruple d'abbaye |
Zeezuiper | 3 | 0 | 0.5 | 8 | Scheldebrouwerij | Pays-Bas | haute | Triple blonde d'abbaye |
/5 | /2 | /2 | en % |
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Merci pour ce super article expliquant le concept de bières trappistes !
6/9/2013 à 16h42
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12/1/2021 à 12h46
Guide-bière.fr - Le Petit Bourré
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